Eten en drinken

Verzorgt u eten en drinken tijdens uw evenement? Dan is het voor uw bezoekers van groot belang dat het voedsel veilig is en vrij van schadelijke micro-organismen.

• Schakelt u een professioneel cateringbedrijf in? Dan moet dit bedrijf werken volgens het HACCP-systeem. Hierin zijn de hygiëne-eisen voor het verwerken van levensmiddelen vastgelegd. Als organisator moet u erop toezien dat het cateringbedrijf deze richtlijnen naleeft.
• Verzorgen uw medewerkers zelf de catering? Ook dan moet u hygiënisch werken. Lees hiervoor het Infoblad voor medewerkers. 

De nieuwe Voedsel en Waren Autorteit controleert de horecavoorzieningen op uw evenement op basis van de warenwet. 

Barbecue

Barbecueën is lekker én gezellig, mits u het verhitten onder controle houdt. Hiermee voorkomt u dat het vlees aan de buitenkant zwart is en aan de binnenkant nog niet gaar. Daarnaast is het belangrijk dat u voldoende hygiënemaatregelen neemt om het risico op kruisbesmetting te verkleinen.

Voorkom gezondheidsrisico’s en volg onze tips op voor verantwoord barbecueën.

Lees meer in de Hygiënerichtlijnen voor publieksevenementen.